美活三姉妹~くらしにマルシェ~

美活三姉妹~くらしにマルシェ~

  • トップページ
  • バックナンバー
  • contents3
  • contents4

バックナンバー

「豆料理で健康美活」(後編)

今回の美活テーマは、前回に引き続き「豆」です。
東京・中目黒にある農家直送野菜を使った料理店「はな豆」で、美活につながる豆料理をいただきます。
「大豆の五目煮」をそのままミキサーでミンチ状にしてひき肉と混ぜて焼いた「大豆の五目にハンバーグ」に感動した三姉妹。続いて「豆」の上手な使い方を学びます。
そもそも「大豆」は、夏に「枝豆」だったものが、そのまま畑で乾燥したもの。乾燥した豆の「大豆」は今が旬なんだそうです。そんな「大豆」を料理に使うには、まず水につけて柔らかくすることから始めます。 「大豆」の基本的な戻し方から、時間がないときの裏ワザなど、豆料理が美味しくなる!早くできる!情報満載です!
おいしく食べて美活に励みましょう!
「美活三姉妹」是非ご覧ください。