2012.2. 7
鶏と野菜の中華風リゾット
鶏もも肉： ２枚 |
長ねぎ（青い部分） |
セロリは葉と茎に分け、茎の部分は小口切りにしておく。
鶏肉に塩、こしょうをしておく。
鶏肉に塩、こしょうをしておく。
鍋に＜スープ＞の材料と（手順１）のセロリの葉、鶏肉を入れ、加熱する。
沸騰したら、あくをとり、弱火で４０分ほどゆでる。
沸騰したら、あくをとり、弱火で４０分ほどゆでる。
（手順２）の鶏肉を一旦取り出し、ひと口大に切る。
スープに湯を足して３カップになるようにし、火にかける。
沸騰したらザルにあげて、水で洗ったご飯と鶏肉、（手順１）のセロリの茎を入れ、再度沸いたら、弱火にして１０分程煮る。
沸騰したらザルにあげて、水で洗ったご飯と鶏肉、（手順１）のセロリの茎を入れ、再度沸いたら、弱火にして１０分程煮る。
器に盛り、白髪ねぎ、香菜をのせ、合わせた＜たれ＞をかけていただく。
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鶏をゆでたスープで米を炊くと、おいしい鶏飯になります。 ザーサイを加えるのも、おすすめです。 |
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