素材で選べるかんたんレシピ 今日このひと品

2010.6.24 豚肉豚肉とあさりのワイン蒸し

材料（2人分）

豚薄切り肉：300 g
あさり：400 g
ミニトマト：150 g
にんにく：1 片
オリーブオイル：大さじ 1
ワイン：100 cc
塩こしょう：少々

＜下味＞
しょうが汁：少々
ワイン：大さじ 1
塩：少々

パセリ（みじん切り）：適宜
レモン（くし切り）：適宜

作り方

豚肉はひと口大に切り、＜下味＞をからめて少しおく。
あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせながら洗ってザルに上げ、水気を切る。
ミニトマトは湯むきをし、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて強火にかけ、豚肉を入れて炒める。
色が変わってきたら、あさりを加えて炒め合わせ、ワインを加える。
ふたをして、弱めの中火で5分蒸し煮にし、トマトを加えて軽く混ぜる。
塩こしょうを加えて味を調え、火からおろす。
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豚肉とあさりのワイン蒸し

日本酒で作ってもOK。
玉ねぎや菜の花を加えれば、具沢山でヘルシーなひと品に。
いかやえびなど、お好みの魚介と合わせてもおいしいですよ！

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