素材で選べるかんたんレシピ 今日このひと品

2010.8. 5 豚肉豚肉と青菜のうま煮

材料（2人分）

豚薄切り肉：200 g
小松菜：200 g
玉ねぎ：1/2 個
サラダ油：小さじ 2
ごま油：小さじ 1
塩こしょう：少々

＜下味＞
しょうが汁：々
酒：大さじ 1
塩：少々

＜合わせ調味料＞
鶏がらスープの素：小さじ 2
水：300 cc
酒：大さじ 1
みりん：大さじ 1
しょうゆ：大さじ 1
塩：少々

＜水溶き片栗＞
片栗粉：大さじ 1
水：大さじ 1

作り方

豚肉はひと口大に切り、＜下味＞をからめて少しおく。
小松菜は4cmの長さに切り、玉ねぎは8等分のくし切りにする。
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料を、それぞれ合わせて混ぜておく。
フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。
透き通ってきたら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
小松菜を加えてひと混ぜし、＜合わせ調味料＞を加える。
沸騰したら中火にし、小松菜がしんなりとするまで4分ほど煮る。
＜水溶き片栗＞を加え、とろみがついたらごま油を回し入れる。
塩こしょうで味を調えて、火からおろす。
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豚肉と青菜のうま煮

鶏肉や牛肉で作ってもＯＫ。
きのこやきくらげを加えると、食感の楽しいひと品に。
ご飯にかけて、どんぶり風にしてもおいしいですよ！

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