2018.7.19
豚細切り肉の辛み炒め
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豚薄切り肉（しょうが焼き用） |
＜下味＞ |
豚肉を細く切り、＜下味＞をつける。
手でもんでよく味をなじませる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを下ゆでして水気を切っておく。
きゅうりはせん切りにする。
（手順２）をボウルに入れ＜合わせ調味料＞であえて、器に盛る。
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうが、半分に割った赤唐辛子を入れて炒め、
香りが出たら（手順１）の豚肉を強火のまま炒める。
＜炒め調味料＞を加え、味をととのえる。
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豚ひき肉を使うと、もっと手軽に仕上がります。 唐辛子の代わりに、トウバンジャンでコクを加えるのも、おすすめです。 |
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