2010.7. 7
じゃがいもの和風ジュレサラダ
じゃがいも：500 g |
＜合わせ調味料＞ |
＜ゼラチン＞の材料を合わせて混ぜる。
鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら＜ゼラチン＞を加えて中火にし、1分ほど混ぜながら煮る。
冷ましてあら熱をとり、冷蔵庫に入れて、固まるまでしっかりと冷やす。
鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れて強火にかけ、沸騰したら＜ゼラチン＞を加えて中火にし、1分ほど混ぜながら煮る。
冷ましてあら熱をとり、冷蔵庫に入れて、固まるまでしっかりと冷やす。
じゃがいもは軽く洗い、水気を付けたままラップに包み、電子レンジで7分（600Wの場合）加熱する。あら熱が取れたら皮をむき、ひと口大に切る。
鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら塩を加えてひと混ぜし、オクラを入れてゆでる。
一度ザルに上げた後で氷水で冷ます。
冷めたら水気をふき取り、1cm幅の輪切りにする。
一度ザルに上げた後で氷水で冷ます。
冷めたら水気をふき取り、1cm幅の輪切りにする。
器にじゃがいもとオクラを盛り付け、（手順1）のジュレをスプーンでくずしながら加える。
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にんじんや玉ねぎを加えると、やさしい甘みと食感になります。 ごま油を加えれば、香ばしい風味の中華風に。 スープ仕立てにしてもおいしいですよ。 |
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