BS朝日

    2017.12.20 卵じゃがいもとシーフードのクリームシチュー

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    えび：　８尾
    玉ねぎ：　１／２個
    ほたて：４個
    マッシュルーム：　４個
    にんじん：　１本
    ブロッコリー：　８房

    バター：　２０ｇ
    ホワイトソース（缶）：　１缶
    牛乳：　２００ml
    生クリーム：　１／２カップ
    固形コンソメの素：　１個
    塩：　少々
    こしょう：　少々

    作り方

    じゃがいもは１／４に切り、にんじんはひと口大に切って、それぞれ水からゆでておく。
    ブロッコリーは塩を加えた熱湯でサッとゆでる。
    玉ねぎは薄切り、マッシュルームは縦１／４にする。
    ほたてを半分の厚さにスライスする。
    鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで弱火で炒める。えびを色が変わるまで炒め、ホワイトソース缶、牛乳、固形コンソメの素を入れ、木べらで混ぜながら弱火で５分ほど煮る。
    （手順３）の鍋にほたて、じゃがいも、にんじん、マッシュルーム、生クリームを加え、さらに３分ほど煮て塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにブロッコリーを加える。

    さっぱりとした味がお好みの方は、生クリームを減らし、牛乳を増やしましょう。
    玉ねぎをじっくりバターで炒めるのがおいしさのポイント。
    焦がさないよう、注意しましょう。

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