2018.9.12 卵秋のきのこご飯

材料(4人分)

米: 2合
しめじ:  1/2パック
しいたけ: 2枚
エリンギ: 2本
にんじん: 少々

<調味料>
しょうゆ: 大さじ1
みりん: 小さじ2
塩: 小さじ1/2
酒: 小さじ1

油揚げ: 1枚

作り方

にんじんは薄切りにするか、好みの型で抜く。 油揚げは短冊に切る。
米はよく洗ってザルにあげ、よく水気を切ってから炊飯器に入れる。 水と<調味料>を加え、通常の水加減にする。
きのこを全て食べやすい大きさに切り、(手順1)のにんじん、油揚げと共に(手順2)の炊飯器に入れて炊く。

鶏もも肉を細かく切り、しょうゆと酒で下味をつけて加えると、さらにボリュームのある、おいしい炊き込みご飯になります。
もみのりをかけてもおいしいです。

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