素材で選べるかんたんレシピ 今日このひと品

2012.1.27 旬の食材かきのコチュジャン炒め

材料（2人分）

かき：　２００ｇ
コチュジャン：　小さじ２
長ねぎのみじん切り：　大さじ３
にんにくのみじん切り：　小さじ１
白髪ねぎ：　少々

サラダ油：　小さじ２

作り方

かきはザルにあげて塩をふり、水でよく洗ってから、水気を切っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと長ねぎを炒め、香りがでたら（手順１）のかきを加え
中火で手早く炒める。
かきがぷっくりとふくらんできたら、コチュジャンを入れ、全体になじむよう混ぜる。
器に盛り、白髪ねぎを散らす。
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かきのコチュジャン炒め

オイスターソースを少量加えても、まろやかに仕上がります。
かきは、塩でよくもみ洗いすることで、生臭さが取れます。

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