2018.6.15 卵絹さやの卵とじ

材料(4人分)

絹さや: 40g
卵: 2個
だし汁: 1/2カップ
しょうゆ: 小さじ1
みりん: 小さじ1

作り方

絹さやは、すじをとり、卵は割りほぐしておく。
鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを加え、ひと煮立ちしたら絹さやを入れ2分から3分煮る。
(手順2)の鍋に卵をまわしかけ、ふたをして火を止め、1分から2分蒸らす。

絹さやの代わりに、スナップえんどうでもOK。
最後に旬の生しらすを加えると、見た目もさわやかな、季節の一品になります。

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