2018.11.30
カリフラワーのポタージュ
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カリフラワー： １株 |
カリフラワーを小房に分け、軽くゆでておく。
鍋にバターを熱し、輪切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら＜スープ＞、（手順１）のカリフラワーを加え、沸騰したら牛乳、生クリームを加えて火にかける。
再度沸騰したら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らす。
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じゃがいもを加えると、ボリュームたっぷりのポタージュに。 カリフラワーの代わりに、かぶを使っても、おいしくいただけます。 |
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