素材で選べるかんたんレシピ 今日このひと品

2012.1.31 豆腐ほうれん草と人参の白あえ

材料（2人分）

ほうれん草：　１株
にんじん：　１／４本
鶏ひき肉：　８０ｇ
木綿豆腐：　１丁
すりごま：　５ｇ
こんにゃく：　１／８枚

＜調味料＞
しょうゆ：　大さじ１
砂糖：　小さじ１
みりん：　小さじ１
酒：　小さじ１

作り方

ほうれん草は下ゆでし、３cmの長さに切る。
にんじんは、せん切りにする。
こんにゃくはせん切りにしてから、下ゆでしておく。
豆腐は、電子レンジでラップなどをせずに少し加熱し、布巾などに包んで両手で絞って水気を切る。
鶏ひき肉はサラダ油（分量外）を熱した鍋でよく炒り、＜調味料＞を加えて、２分ほど煮る。
ボウルに（手順２）の豆腐を入れて、なめらかになるよう混ぜ、すりごまと（手順１）の具材、（手順３）の鶏肉を汁ごとを加え、全体をよくあえる。
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コメント
ほうれん草と人参の白あえ

ほうれん草の代わりに、ゆでたいんげんもよく合います。
豆腐にラップをかけずに、電子レンジで加熱することで、水気がよく切れます。

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