BS朝日

    2018.9.25 卵豆腐ときのこのサラダ

    材料（4人分）

    豆腐：　１丁
    しめじ：　１/２パック
    エリンギ：　２本
    しいたけ：　２枚
    バター：　１０ｇ
    しょうゆ：　小さじ２
    レモン：　１/２個
    グリーンカールなどの葉物：　少々
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    豆腐は電子レンジで１分程加熱し、ザルに上げて水気を切り、ボウルに入れてくずしながら軽く 塩、こしょうをする。
    エリンギ、しいたけは薄切りにし、しめじは根元を切ってからほぐす。
    フライパンにバターを熱し（手順２）のきのこを炒め、軽く塩、こしょうをしてしょうゆで味をととのえる
    器にグリーンカールなどの葉ものを敷き（手順１）の豆腐を入れてから（手順３）のきのこをのせ、 くし型に切ったレモンを添えていただく。

    ミニトマトやフルーツトマトを加えて、彩りのよいサラダに。
    きのこ類は、まいたけやえのきだけなど、お好みのもので。

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