2019.1.1
豆乳仕立ての湯豆腐
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絹ごし豆腐： １丁 |
にんじんは薄切りにし、あれば野菜の抜き型で抜く。
ゆずは松葉型にそぎ切りにする。
豆腐はひと口大に切る。
鍋に豆乳、だし汁を入れ中火にかけ（手順１）の豆腐、にんじんを加え、ひと煮立ちしたら弱火で２分から３分煮る。
（手順２）を器に盛り、２ｃｍから３ｃｍ長さに切った水菜、（手順１）のゆずを添える。
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少量の白みそを加えると、ほんのり甘くなります。 水菜の他、しいたけやしめじを加えてもよいでしょう。 |
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