2018.9.28
揚げなすの香味だれ
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なす： ４本 |
＜調味料＞ |
なすは皮をむき、縦１/４に切って水にさらす。
長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りと＜調味料＞を合わせ、たれを作る。
（手順１）の水気をよくふきとり、片栗粉を薄くまぶして低めの中温（１６０℃）に熱した揚げ油で途中返しながら、彩りよく揚げる。
（手順３）を器に盛り、（手順２）のたれをたっぷりとかけていただく。
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揚げたてでもおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてもまた格別です。 辛さが苦手な方はトウバンジャンを入れず、砂糖を少し多めに入れましょう。 |
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