テーマ　「塩」　
9月20日（木）、27日（木）放送分

今回のテーマ食材は「塩」。
素材を生かすも殺すも塩次第。
塩を制する者、料理をも制す。
とまで言われる、料理の要、塩の魅力と、その正しい取り扱い方について、赤坂「アロニア・ド・タカザワ」のオーナーシェフ、高澤義明さんをスタジオにお迎えして、じっくりとお話を伺ってゆきます。

岩塩と海塩はどう違うのか、 どう使い分ければよいのか。
食材にどんな効果をもたらすのか。
適量は？ベストのタイミングは？ など、日頃我々が抱いていた塩にまつわる疑問が、次々と解き明かされてゆきます。
この番組だからこそできる、塩だけを徹底的に掘り下げる１時間。
食を愛する貴方に贈ります。

テーマ　「ほうれん草」　
9月29日（土）放送分

2007年最初のテーマ食材は、
寒くなればなるほど旨味が 増す、ほうれん草。
駒沢のフレンチレストラン「ラ・ターブル・ド・ コンマ」の小峰敏宏シ ェフを ゲストに迎え、知られざるほうれん草の 魅力に迫ります。

野菜に並々ならぬこだわりを持つ小峰シェフが惚れ込んだ、「中さんのほうれん草」とは！？
さらに、小峰シェフが、ほうれん草の魅力を最大限に引き出す、 「ほうれん草のカルボナーラ」と 「鶏と砂肝のほうれん草サラダ」を披露。

健康食材、ほうれん草の魅力を 味わい尽くします！