長さ６ｃｍ×３ｍｍ糸切り

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
2. 片栗粉１／３カップに水１／２カップを加えよくかき混ぜ、バットに入れる。
3. （2）を（1）の上に浮かせながら、左右前後に揺り動かしながら加熱すると
   透明感が出はじめるので更に加熱してから、バットごとお湯の中へ
   １～２分間入れ、水に入れ皮状のものを取り出し１ｃｍ幅の麺状カットする。
4. ボールに材料を全部入れ、塩小さじ１／３杯、ごま油小さじ２杯、醤油大さじ１杯、
   ラー油小さじ１／２杯、レモン汁大さじ１杯を入れ、あえて出来上がり。