【茂出木浩司シェフ】
元祖　ボルシチ

【材料／1皿分】

ニンジン	4本
セロリ	3～4本
キャベツ	1/2個
ジャガイモ	3～4個
タマネギ	3～4個
ビーツ	大きめなもの1個
豚肉	適量
塩・コショウ	適量
サワークリーム	適量
【作り方】 野菜をそれぞれらん切りにする。 大鍋に野菜を全部入れ水を加え２時間煮る。 最後に塩・コショウで味を整え、サワークリームを添える。

【トマト風味のマーボー豆腐　材料／1皿分】

豆腐	1丁
鶏のひき肉	150ｇ
タマネギ	1個
トマト	小さめを2～3個
ホールトマト	1缶
アサツキ	適量
ニンニク	1カケ
たかの爪	適量
白味噌	少量
【作り方】 タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・たかの爪・タマネギをいれる。 鶏のひき肉を加える。 ホールトマト・トマトを加える。 そこに豆腐を加える。 最後に白味噌を加える。