【G・M・ナイルシェフ】
ベジタブルカレー

【材料／4人分】

キャベツ	1/2個
ナス	3～4本
トマト	5個
ニンジン	3～4本
ジャガイモ	3～4個
タマネギ	5～6個
ピーマン	5～6個
カリフラワー	1/3個
トマトペースト	1缶
ニンニク	2カケ
オクラ	5～6本
ショウガ	1個
ギー	適量
＜スパイス＞	カエンペッパー、ブラックペッパー、ターメリック、カルダモン、クミン、コリアンダー、クローブ
【作り方】 鍋にギーを入れ、その中にクミン、みじん切りにしたショウガ・ニンニクとトマトとタマネギを入れ炒める。 煮詰まったところに、キャベツとトマトペーストを加え煮込む。 ニンジンを加え、１０分後ジャガイモを加える。 スパイスを入れ２０分煮込む。 ピーマン・カリフラワー・ナス・オクラを入れる。 ※ここであまり煮込まないのがポイント