美味しさの物語　幸福の一皿

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【2012年12月7日・12月21日（金）放送】  
人を夢中にさせる旬の味 冬のかに料理

今回のテーマは、海の幸の中でも冬の味覚を代表する「蟹」です。甲羅にぎっしり詰まった身は芳醇な甘みを、味噌は独特な香りが食欲をそそります。
最初に紹介するのは京都府丹後半島の「間人蟹(たいざがに)」。その希少性と鮮度の高さから「幻の蟹」と呼ばれています。その幻の蟹を季節の食材と共に華麗な懐石料理に仕上げる京料理の名店が登場します。
さらに、豪快な見た目と食べごたえが魅力の「タラバガニ」。言わずもがな冬の蟹の代表格です。タラバガニは足が早く浜ゆでされることが多いのですが、今回は、生きたまま仕入れることにこだわり、普通は食べられないタラバガニの味噌を味わうことができる店を紹介します。
そして、根強い愛好者が多い中国の「上海蟹」。小ぶりなその体には、上海蟹ならではの繊細な魅力が詰まっています。中華料理では様々な調理法で供されておりその味はまさに変幻自在。そんな上海蟹を、古くから日本で中華料理を広めた歴史を持つ老舗でたっぷりと味わいます。どうぞじっくりご堪能下さい。

祇園　丸山

住所：京都市東山区祇園町南側
電話番号：075-525-0009
営業時間：
　昼　午前11時～午後1時30分(ラストオーダー)
　夜　午後5時～午後7時30分(ラストオーダー)
定休日：水曜

焼きがにのコース　25,000円(税・サービス料が別にかかります。)～
※番組でご紹介したコースは撮影のための特別なコースにつき
上記のコースとは異なります。

海鮮茶屋　せんざん　横浜東口三井ビル店

住所：神奈川県横浜市西区高島1－1－2横浜三井ビルディング1階
電話：045‐681‐1200
営業時間：
　昼　月曜～金曜
　　　午前11時30分～午後3時
　夜　月曜～金曜
　　　午後5時～午後10時30分(ラストオーダー午後10時)
　土曜
　　午前11時30分～午後10時30分(ラストオーダー午後10時)
　日曜・祝日
　　午前11時30分～午後10時(ラストオーダー午後9時30分)
定休日：年末年始(12月30日～1月3日)

活たらば蟹フルコース　一人前　12,000円　(４日前までに要予約)
※取扱店舗：
　せんざん港南台店　せんざん横浜東口三井ビル店
　せんざん町田店　せんざん港北ニュータウン店
　せんざん相模原店

新亜飯店　芝大門店

住所：東京都港区芝大門2－3－2
電話：03‐3434‐0005
営業時間：
　月曜～土曜
　午前11時30分～午後10時(ラストオーダー午後9時30分)
　日曜・祝日　午後12時から午後9時30分
定休日：無休

酔蟹(かにの老酒漬け)　1匹　4,725円
蒸蟹(蒸しかに)　1匹　5,250円
油醤蟹(かにの味噌炒め)　2匹入り　6,825円
蟹粉拌麺(かにのスープなし麺)　3,675円
蟹粉小籠包(かに小籠包)　6個　3,675円

撮影にご協力いただいたお店

ザ・ハウス白金

住所：東京都港区白金台４－９－１９
電話：０３－３４４９－１１２２
営業時間：
　（レストラン）　午前１１時３０分～午後５時３０分
　ランチタイム　～午後４時
　ティータイム　～午後５時３０分
定休日：火曜日（祝日の火曜日は営業）

一軒家イタリアン「ＢＩＡＮＣＡＮＥ（ビアンカーネ）」

住所：東京都千代田区一番町１０－１５
電話：０３－３２６４－７５１１
営業時間：
　昼　午前１１時～午後３時
　夜　午後６時～午後１１時
定休日：日曜、祝日