イメージは格闘家の腕！ = 海鮮極太太巻き =　調理時間 10分

【材料】（1本分） シャリ 400g(普通サイズは200g) のり 2枚 ( 卵焼き 1本 ) 山ごぼう 1本 かんぴょう 1本 きゅうり 1/2本 三つ葉 5～6本 赤貝ひも 適量 あおりいか 適量 べったら漬け 適量 佃煮 適量 【作り方】 (1) のりにしゃりをのせたら、左手を内側に入れるようにしゃりを転がしながらのばす。 (2) 具をのせ、食パンの形を作るようなイメージで巻く。 【卵焼き材料】（8本分） 芝えび（生） 400ｇ 卵白 2つ分 塩 1つまみ 卵 10個 砂糖 60g だし 200cc 酒 大1 薄口しょうゆ 小1 【卵焼き作り方】 (1) 芝えびをすり鉢で練りペースト状にする。(つなぎに卵白を入れ、塩・薄口しょう油で味付けをする） (2) (1)に卵、砂糖、だし、酒、薄口しょう油を混ぜてフライパンで巻いて完成。

料理人からのアドバイス

今週の料理人 津 川　利 蔵 (美登利寿司・圓) ■ のり2枚をご飯粒でのりしろをつなぐようにあわせること！ ■ 全ての具が中心に巻かれるように、しっかりと！ ■ 切った時の彩りを考えて巻きましょう！ ※ 少し時間を置くと切りやすくなりますよ！