コレクター道のきっかけを見届けた温かい味 = ニョッキ入りコンソメスープ =　調理時間 60分

【材料】(4人前) 人参 1/3本 セロリ 1/2本 たまねぎ 1/4個 コンソメスープ 400ｃｃ にんにく 1片     ニョッキ生地   じゃがいも 250ｇ 薄力粉 80ｇ 卵 1個 無塩バター 20ｇ フロマージュブラン 100ｇ 【作り方】 (1) たまねぎ、人参、セロリをそれぞれ5mm角に 切りそろえる。 (2) 鍋に、潰したにんにくとサラダ油大さじ2を入れて火にかけ、香りを出す。(1)の野菜を加えてしんなりするまで炒め、コンソメスープ(市販のものでOK)を加える。 (3) じゃがいもをよく洗い、皮ごと茹でる。 茹で上がったら、皮をむいて裏ごししておく。 (4) (3)に他の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。 (5) (4)をスプーン2本使って、ラグビーボールの型にし、熱湯で茹でる。 (6) (5)をスープ皿に盛り、少し煮込んだ(2)を 上からかけて、完成。

料理人からのアドバイス

今週の料理人 島 田　哲 也 (イレール) ■ 市販のコンソメスープでも、ひと手間かけるだけで グーンと美味しくなります!