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【材料】(4人前)
| クレープ生地 |
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| そば粉 |
25ｇ |
| 薄力粉 |
25ｇ |
| 卵 |
1個 |
| 牛乳 |
60ｃｃ |
| 無塩バター |
35ｇ |
| EXバージンオリーブ油 |
少量 |
※トッピング（量はお好みで）
ちりめんじゃこ
切り海苔
桜えび
削り節
うずらの卵 |
| ベシャメルソース |
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| 薄力粉 |
20ｇ |
| 無塩バター |
20ｇ |
| 牛乳 |
300ｃｃ |
【作り方】
| (1) |
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クレープ生地は、そば粉、薄力粉、卵、牛乳、無塩バターをボールで混ぜ合わせ、一度漉しておく。 |
| (2) |
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(1)に鍋でしっかり焦がしたバターを加え、半日以上寝かせる。 |
| (3) |
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ベシャメルソースは、鍋でバターと薄力粉を焦がさないよう炒め、少しずつ牛乳を加えてとろみが出るように仕上げる。 |
| (4) |
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フライパンに少量の油をひき、(2)を薄く伸ばしたら(3)とトッピングを乗せて焼き上げる。 |
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