おめでタイ時の料理といえばコレ！
= 鯛のマース煮 = 調理時間 20分
【材料】(3～4人前)
鯛
1尾
塩
適宜
水
適宜
【作り方】
(1)
鯛のウロコはひき、内臓をとっておく
(2)
味がしみこみやすくなるよう、鯛に切れ目を入れる
(3)
鯛に塩をよくすりこむ
(4)
鍋いっぱいに湯をわかし、(3)の鯛を丸ごと入れ、煮る
(5)
火が通ったら完成
料理人からのアドバイス
今週の料理人
小 田 島 稔
(割烹 小田島)
■ 沖縄の塩を使うと、本場の味により近づきます！
■ ほほ肉などはポン酢をつけて食べても美味です
