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【材料】（2人前）
| 赤ピーマン |
1/4個 |
| ピーマン |
1個 |
| 玉ねぎ |
1/6個 |
| イベリコ豚（肩肉） |
100ｇ |
| なす |
1/2個 |
| バター |
小さじ1 |
| オリーブ油 |
少々 |
| はちみつ |
少々 |
| 小麦粉 |
適量 |
| ● ソース |
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| トマトの湯むき（サイの目） |
大さじ2 |
| オリーブ油 |
少々 |
| バルサミコ酢 |
20ｃｃ |
【作り方】
| (1) |
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野菜を１cm角のサイの目切りにする |
| (2) |
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豚肉を２～３cm角のサイの目切りにし、塩・コショウをふった後、小麦粉にまぶす |
| (3) |
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オリーブ油で肉を焼き色がつくまで炒める |
| (4) |
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肉を取り出した後、野菜を焦がさない様に炒める |
| (5) |
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バルサミコ酢が半分程の量になるまで煮詰め、湯むきトマトを入れた後、バターを加え、コクを出す。
仕上げにオリーブ油を入れソースの完成 |
| (6) |
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肉と野菜を一緒に軽く炒める |
| (7) |
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肉と野菜を皿に盛り、ソースをかけ、ハチミツと黒コショウをまぶして完成 |
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