思い出のインスタントラーメンが大変身 = イタリア風インスタントラーメン =　調理時間 90分

【材料】（2人分） 玉ねぎ(5mm大の角切り) 1/2個 にんじん(5mm大の角切り) 1/6本 セロリ(5mm大の角切り) 1/2本 長ねぎ(5mm大の角切り)　 1/4本 枝豆 5房 ホウレン草 1/4束 ブロッコリー 1/8個 コンソメスープ (固形ブイヨンを水で溶いたもの)　 500ｍｌ ピュアオリーブオイル 50ｃｃ バージンオリーブオイル 5ｃｃ 生ハム(5mm大の角切り) 少々 ガーリック(みじん切り) 少々 イタリアンパセリ(みじん切り) 少々 ホールトマト 50ｇ パルミジャーノチーズ 適量 塩 少々 インスタントラーメンの麺 1袋 【作り方】 ＜下準備＞ (1) 玉ねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎ、生ハムを5mm大の角切りにする。 (2) ガーリック、イタリアンパセリをみじん切りにする。 ＜調理＞ (1) 鍋にピュアオリーブオイルを入れ、ガーリック、生ハム、玉ねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎを弱火で透き通るまで10分くらい炒め、ホールトマトとコンソメスープをえ弱火で1時間煮る。 (2) 枝豆、ブロッコリーはボイルし、ホウレン草はザク切りにしておく。 (3) （1）に（2）を加えインスタントラーメンの麺を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて仕上がりにパルミジャーノチーズ、バージンオリーブオイル、イタリアンパセリをかけて完成。

料理人からのアドバイス

今週の料理人 竹上晃央 （洋食厨房TAKEGAMI） ■ 溶けかけたパルミジャーノチーズと一緒に食べるとgood！