| ＜下準備＞ |
| (1) |
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卵を割りほぐす、その時白身の腰を切るようによ～く混ぜ、そこに水でのばしためんつゆを加えておく。
※シェフはシノワで濾したがご家庭では濾す必要はありません |
| (2) |
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ピーマン、ナス、ズッキーニ、玉ねぎをそれぞれ3mm大の角切りにする。 |
| (3) |
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納豆のぬめりをとるためにざるに入れて流水で洗い、水気を切っておく。 |
| ＜調理＞ |
| (1) |
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ボールにクスクと熱湯を入れ、ラップをかけて蒸らして戻す。 |
| (2) |
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フライパンにサラダオイルをしき、ハム、ピーマン3種、ナス、ズッキーニを炒めクスクスを加え、塩コショウ、納豆を加え、クスクス御飯を完成させる。 |
| (3) |
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フライパンにサラダオイルと少量のバターをしいて卵液を流し薄焼き卵をつくり、 中央にクスクス御飯をいれ巻き込むように卵で包み、皿に移す。 |
| (4) |
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次にソースをつくる。フレッシュトマトをきざみ、オリーブオイルをからめてバジルの葉をちぎって香りづけしたらソースの完成。最後にオムライスの横にこのソースを添えてオムクスの完成。 |
