二人の食卓

二人の食卓　もう一品 レシピ

野菜たっぷり！具沢山　スパニッシュオムレツ
（5月24日（土）放送分）

【材料】 (4人分)  
  卵 6個
  じゃがいも 1個

 

 玉ねぎ 1/2個
  ズッキーニ 1/2本
  赤ピーマン 1/2個
  ベーコン 50g
  パルメザン・チーズ 50g
  オリーブ油 適量
  塩、こしょう  
     
  トマト・ソース 適量
     
【作り方】
  1. 野菜は全て1cm角、ベーコンは小さな角切りにする。
  2. フライパンでベーコンを炒め、香りが出たらじゃがいもを加え炒める。
  3. 2.をバットに移し、たまねぎ、ピーマン、ズッキーニをフランパンで炒める。
  4. 火が通ったらバットに移し、あら熱をとる。
  5. ボウルに卵を入れ塩、こしょうをし、2.と4.とパルメザンチーズ30gを加える。

  6. フライパンを温め、オリーブ油を加えて熱し、5.を入れる。
    焦がさないように、外から内にむけて混ぜながら焼く（中火：IH4～5）
    卵が半熟に固まってきたら、弱火（IH2～3）にして卵が固まるまで待つ。

    途中でお皿や鍋のふたをつかって裏返し、裏面にも焼き色をつける。
  7. 皿にオムレツを盛り付け、トマト・ソースを添え、残りのパルメザンチーズをふりかける。

西洋料理主任教授　杉山 忍

辻調グループ校		 バックナンバー