BS朝日

放送内容

#6

#6 鮮魚店員 前田博久 21歳

静岡県焼津の「サスエ前田魚店」。ミシュラン星付き料理店などお客に目利きも多い、創業60年の名店です。6代目の前田さんは、今も現役の祖父と父の背中を追いかけながら、修行の日々。今年で4年目。いかに作業が早くできるか、どうすれば美味しくなるかを考えながら、一尾一尾に丁寧に向き合います。
大きな看板を背負って奮闘する、彼の挑戦を追います。