BS朝日

    番組表

    おすすめ情報

    ピックアップ

    バックナンバー

    #179

    魚が食べたい！＃１７９　福岡県若津漁港
    （エツ、カワタケ）

    福岡県の若津漁港は4つの件に跨り九州最大の川で有明海に注ぐ筑後川の河口に位置する漁港。
    この有明海近辺のエリアは、ムツゴロウやワラスボなどに代表される珍しい魚の宝庫。
    今回ここで、特産種で大陸系遺存種という「エツ」の漁を調査。エツ漁は流し刺し網漁。有明海の干満差を利用した刺し網、この道50年以上のベテラン漁師夫婦に密着。
    果たして「エツ」とは一体どんな魚なのか？
    ベテラン漁師夫婦の阿吽の呼吸、丁々発止にディレクター大爆笑！
    絶品！エツの洗い＆煮付け＆南蛮漬け＆寿司に舌鼓！
    朝倉市の阿蘇の湧き水が水源の川・黄金川で絶滅危惧種のノリ・スイゼンジノリを調査！
    極上！スイゼンジノリ酢の物＆佃煮＆x超レアの郷土料理蒸し雑煮を堪能！
    絶景！黄金川竹灯籠ほたる祭り！

     

    エツ
    エツ②
    エツの洗い①
    エツの洗い②
    エツ寿司
    エツの南蛮漬け①
    エツの南蛮漬け②
    煮付け
    スイゼンジノリ①
    スイゼンジノリ②
    スイゼンジノリの刺身こんにゃく①
    スイゼンジノリの酢の物①
    スイゼンジノリの酢の物②
    スイゼンジノリの佃煮①
    黄金川①
    黄金川②
    木崎ディレクター