BS朝日

放送内容

#8

規格外野菜を守る

横浜市青葉区にある小さな八百屋さん「青果ミコト屋」。代表の鈴木鉄平さんは農家を志し自然栽培を学ぶ中で、スーパーに並び難い規格外の野菜・果物を売ることの必要性に気付きました。キャンピングカーで全国の農家を巡りセレクトした野菜を販売。そして今年OPENしたこのお店では、アイスクリームも販売しています。規格外野菜・廃棄食材を賞味期限のないアイスに活かす!フードロスに取り組む鈴木さんの思いとは?