BS朝日

放送内容

#16

天然氷を守る

埼玉県・秩父にあるかき氷の老舗「阿左美冷蔵」。人気の秘密は天然氷を使っていること。6代目・阿左美幸成さんは、昔ながらの手法で天然氷を作り続けています。11月から沢の水を引き込み、毎日落ち葉などを掃いてキレイな氷を作っていきます。昨今では温暖化の影響で氷が厚くならないことも…。それでも天然氷の伝統を息子たちの世代へと、かき氷のメニュー開発や、店舗のリニューアルなど様々なチャレンジを続けています。