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今回、みらい遺産を紹介してくれるのは、鹿児島県大崎町で鰻の養殖業を営む道辻伸一さん（70歳）。シラス台地に湧き出る豊富な水で、鰻を育てています。 水質に少しでも変化が生じると、鰻は１ヶ月エサを食べないことも。 わずかな異変も見逃すまいと、日々鰻を見守る、道辻さんの姿に迫ります。
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今回、みらい遺産を紹介してくれるのは、鹿児島県大崎町で鰻の養殖業を営む道辻伸一さん（70歳）。シラス台地に湧き出る豊富な水で、鰻を育てています。
水質に少しでも変化が生じると、鰻は１ヶ月エサを食べないことも。
わずかな異変も見逃すまいと、日々鰻を見守る、道辻さんの姿に迫ります。