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#403

天然氷に想いを込めて(栃木県・日光市)

今回みらい遺産を紹介してくれるのは、日光で天然氷をつくっている、山本雄一郎さん(71歳)。森から流れる湧き水を池に溜め、真冬の寒さで凍らせる氷です。冷蔵庫で急速に冷やすのではなく、自然の力でゆっくりと固めることで、密度が高く、溶けにくい氷に育つといいます。
長年、生まれ育った森を守る活動に携わってきた山本さん。冷蔵技術が発達した今なお、天然氷をつくり続ける理由とは?