番組概要
家庭で作る毎日のおかずを本格的に！
料理研究家・土井義晴の「おいしいレシピ」をお届けします。
テキスト「おかずのクッキング」のメニューをもとに、「健康・おいしい・安心」をコンセプトに毎週、テキストのテーマに沿ってメニュー料理の作り方を土井善晴がスタジオで実演し、堂真理子と共にそのポイントを紹介します。
また、食材紹介とともに、そのテーマに関する雑学を紹介。栄養価や素材の特徴、さらには料理の歴史や背景など、知って得する豆知識などを分かりやすくお伝えします。
【キャスト】
土井善晴（料理研究家）
堂真理子（テレビ朝日アナウンサー）
放送予定
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「素材のレシピ 高野豆腐・カマスの筒焼き浸し」土井先生は、今また注目を集めている「高野豆腐」を使って「含め煮」「卵とじ」「炒めもの」の3品を紹介する。後半は、柳原尚之さんが旬のカマスを「焼き浸し」に。
