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職人の麺工房 - BS朝日

2011/06/15 ... 料理人:冨着 良彦. 沖縄生まれの沖縄育ち。都内の有名中華料理店で修行を積んだ後、2000年より銀座「ちゃんぷるぅ家」の料理長を任される。定期的に行なわれている沖縄料理教室は、たちまち予約が埋まってしまうほどの ...

https://archives.bs-asahi.co.jp/shokunin/prg_019.html

ありがとう - BS朝日

既存の中華料理の概念を覆し、世に脇屋の名を広めたのが、フランス料理の要素を取り入れた「ヌーベル・シノワ」(新中華料理)だ。大皿に盛る中華料理に対し、脇屋は少量ずつを楽しめる前菜や、繊細な香り、盛り付ける中華料理を確立した ...

https://archives.bs-asahi.co.jp/sp/arigato/lineup/000016/

職人の麺工房 - BS朝日

2014/01/22 ... 料理人:佐藤 雄一(さとう ゆういち). 1975年、茨城県生まれ。 高校卒業後、 箱根の老舗料理旅館「強羅花壇」にて日本料理の修業を始める。 その後、都内の日本料理店、寿司店などで腕を磨き、2006年10月に独立して「 ...

https://archives.bs-asahi.co.jp/shokunin/prg_113.html

BBC地球伝説 - BS朝日

シェフがめぐる 地中海 豊かなる食の旅4 ケルキラ ギリシャ伝統の野菜料理. © BCC. レストランの経営や多くの著書で知られるイギリスの有名シェフ、リック・ スタイン。彼が船と ...

https://archives.bs-asahi.co.jp/bbc/tr_09_04.html

海彦 スペシャリティ料理 | 飛鳥物語 | BS朝日

海彦 スペシャリティ料理. 2019年9月14日. 今回は、美味しい寿司を食べられると評判のレストラン「海彦」です。通常のダイニングではなく、ディナーにこの海彦にやってくる乗客も少なくありません。ここでしか食べられない、贅沢な食材 ...

https://www.bs-asahi.co.jp/asuka_luxury/lineup/prg_223/

Happy! Lohas ~ロハスが好き! - BS朝日

2018/01/19 ... 「LohasKitchen」は、料理界の一流料理人に「Lohas」な料理 をオリジナルに創作してもらう「Happy!Lohas」の人気コーナー。 19日の放送では、一挙に「 LohasKitchen」を大特集! 「自然の素材を使って」「一流料理 ...

https://archives.bs-asahi.co.jp/happy_lohas/lohas_036.html

ありがとう - BS朝日

料理人として頭角を現してきた矢先、母を病が襲う。癌で入院、余命半年との宣告を受ける。当時、脇屋が少しでも元気になって欲しいと、入院中の母に ...

https://archives.bs-asahi.co.jp/arigato/lineup/000016/

職人の麺工房 - BS朝日

2013/11/27 ... 料理人:小河 雅司(おごう まさし). 1979年福岡県生まれ。大学在学中に全国を旅する中で、食の素晴らしさに目覚め、和食料理人になることを決意する。上京後、数々の名店で経験を積み、和食の素晴らしさを多くの ...

https://archives.bs-asahi.co.jp/shokunin/prg_109.html

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