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番組表
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    お知らせ

    「家庭画報おすすめの名店」
    女性に圧倒的な支持を受けている雑誌「家庭画報」
    その料理班デスクを務め、飲食店に精通した食のスペシャリスト中澤智子さんおすすめの名店に土井善晴先生が訪れます。
    家庭画報.com:https://www.kateigaho.com/food/19701/

    放送内容

    千葉・外房で中田喜子と美食探訪
    伊勢エビ・たけのこ!海の幸、山の幸を堪能!

    今回は、「千葉・外房で海の幸、山の幸を探訪!」をテーマに、女優の中田喜子さんを迎え、勝浦・大多喜・大原の豊富な食材が揃う“ゴールデントライアングル”を巡ります。
    温暖な気候で、お魚もお野菜も豊富に揃う春の外房で、その地の食材を使い、地元の人たちが受け継ぎ、その土地に根付いた美食を探訪します!
    メイン企画である「土井善晴×日本の市場」では、日本三大朝市の一つ、勝浦朝市へ。
    筍や、甘夏、しいたけやメイモなどの獲れたての食材を巡るだけでなく、地元のお母さんたちが作った干物やお餅などを味わいながら、朝市ならではの交流を深めます。
    また、土井先生が築地市場で出会った、合物専門・尾粂商店さんが絶賛した「目刺しイワシ」を加工している大原の「ぼうまた水産」へ。
    藁を結ぶ加工場の様子を見学し、土井先生も挑戦!さらに、目刺しイワシや、蛸、サバなどを炭火で堪能。
    伊勢エビの水揚げ量日本一といわれる「大原港」では、取扱量日本一とうたう「岩瀬商店」直営のお店「海老屋」で、新鮮な伊勢エビに舌鼓。
    道の駅「たけゆらの里おおたき」では、地元で採れた朝堀り筍や農家さんが収穫した新鮮で豊富なお野菜に出会い、中田さんも楽しくお買い物。

    次回放送予定

    春の鎌倉を高木美保と探訪
    鎌倉野菜と相模湾の地魚を堪能!

    今回は「鎌倉」を舞台に、土井善晴が食の美を求めて鎌倉を歩きます。
    ゲストに迎えるのは高木美保。
    市場を訪れ、こだわりの鎌倉野菜を食べるだけでなく、
    実際に鎌倉野菜を生産している畑を訪問!
    さらに市内の寿司店では、種類豊富な新鮮な地魚を堪能します!

    番組概要

    今、最も旬の料理研究家である土井善晴が全国各地の市場を巡り知られざる「美味しい物」そして、今、食べるべき究極の逸品を紹介します!
    さらに巷で話題の一流店を、料理研究家ならではの目線でグルメリポート!
    料理人のプロだからこそわかる、名料理のウラ側やその美味しさの秘密に迫ります!
    全編を4Kカメラで撮影、究極の逸品を美しい映像でお届けします!

    プロフィール
    土井善晴(大阪生まれ)

    料理研究家・おいしいもの研究所代表
    元早稲田大学非常勤講師(~2016)
    東京造形大学講師(2017)