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    #43

    レストラン支配人:安部直人(あべ・なおひと)

    石川酒造の敷地内にある「福生のビール小屋」の支配人、安部直人さん。
    「酒飲みのテーマパーク」を目指す石川酒造では、日本酒とビールの両方を作り、レストランではどちらにも合うメニューを提供しています。
    安部さんが大切にしているのが地産地消。「福生の地で150年続く石川酒造で、地域のもの、西多摩のもの、福生のものを使っていくというのが地域発展に繋がる」といいます。
    更に取材時、レストランは改装のまっただ中。新しいレストランのデザインも安部さんが担当していました。その理由とは・・?
    地元を大切に思う安部さんのお仕事と、新たな夢をご紹介します。