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#171

｢森を守る原木シイタケ｣（栃木県芳賀町）

2017年7月11日(火)

豊かな森が育む原木シイタケ。原木に利用されるクヌギやコナラなどの広葉樹林が広がる栃木県芳賀町では、原木シイタケが盛んに作られてきました。
今回みらい遺産を紹介してくれるのは、原木シイタケ農家の阿久津孝夫さん(６１歳)。
森の中の原木で菌を繁殖させ、収穫期には強烈な刺激を与えることで、シイタケが生えてきます。
原木シイタケは菌を植えてから収穫するまでおよそ２年もかかりますが、その分香りが強く、
しっかりとした歯ごたえです。原木シイタケを作り続けて３０年。いま１万本の原木を管理する阿久津さん。手間暇かけて栽培を続ける想いとは・・・？