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    #254

    「赤そばの花」

    長野県箕輪町に、信州でも珍しいそばがありました。一般的にはそばの花は白ですが、ここに咲き集っているのは赤い花です。多くの観光客が写真を撮って盛り上がっています。ヒマラヤの山岳地帯から赤い花が咲くそばを日本に持ち帰り、長野で品種改良し、花の赤さをより強くした「高嶺ルビー」という品種のそばです。このそばの実を使って打ったそばは、もっちりとした食感で、何もつけずに食べるとほのかな甘みがあるそうです。