2018.12.13
野菜たっぷりちゃんぽん
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中華乾麺：４人分 |
むきえび： ８尾 |
キャベツはざく切り、にんじんは短冊、たけのこは薄切り、なるとは細切りにする。
いかと、水で戻したきくらげは、食べやすい大きさに切る。もやしはよく洗う。
大きめの鍋に熱湯を沸かし、中華麺をゆで始める。
中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがのみじん切り、長ねぎのみじん切りを炒め、むきえび、いかを加えて、火が通るまで炒める。
（手順３）の鍋に他の材料を全て入れ、強火のまま炒め、軽く塩、こしょうをする。
温めた＜スープ＞を加え、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
どんぶりにゆであがった中華麺を入れ、（手順４）を注ぐ。
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ちゃんぽんは、市販のスープを使ってもよいでしょう。 中華麺の代わりに、細めの干しうどんでも、おいしくいただけます。 具は強火で一気に炒めるのが、おいしさのポイントです。 |
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