BS朝日

    2021.6.12 卵魚介類のごちそうさっぱりスープ

    材料（4人分）

    えび：　４尾
    いか：　１ぱい
    あさり：　１００ｇ
    ほたて：　２個
    紫たまねぎ：　１個
    セロリ：　１本
    トマト：　中１個
    白ワイン：　大さじ１

    レモン汁：　１個分
    にんにくみじん切り：　大さじ１
    オレンジジュース
    ：　１と１／２カップ
    オリーブオイル：　大さじ１

    作り方

    鍋にオリーブオイルとにんにくを熱して、あさり、えび、ほたて、輪切りにしたいかを炒め、白ワインを加えてふたをし、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
    （手順１）をボウルに移し、うす切りにした紫たまねぎ、セロリ、細かく切ったトマトを入れる。
    （手順２）のボウルに、レモン汁、オレンジジュースを加え、塩こしょうで味をととのえる。

    お好みでトマトケチャップを入れてもＯＫ。
    辛めがお好きな方は、チリソースを加えてもおいしくいただけます。もともとは中南米のセヴィーチェと呼ばれるマリネ料理。
    ポップコーンと香菜を浮かべて一緒にいただく地方もあるとか。
    ぜひ一度、お試しあれ！

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