2018.3.17
生ハムときのこの手作りピッツァ
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強力粉： ３００ｇ |
＜トマトソース＞ |
ぬるま湯に塩、ドライイースト、オリーブオイルを混ぜてよく溶かす。
ボウルに強力粉を入れ（手順１）を３回に分けて加え、生地がまとまるまでよく練る。
表面にしわがないよう丸めてボウルに入れ、ぬらした布巾またはラップに包んで、１時間以上おき、２倍くらいに膨らむまで発酵させる。
表面にしわがないよう丸めてボウルに入れ、ぬらした布巾またはラップに包んで、１時間以上おき、２倍くらいに膨らむまで発酵させる。
鍋にオリーブオイル、にんにくと輪切りにした赤唐辛子を入れ、香りがでたらホールトマト缶を加えつぶす。
塩を加えて１０分ほど煮詰める。
塩を加えて１０分ほど煮詰める。
（手順２）の生地を４等分し、打ち粉（分量外）をして円型にめん棒などを使ってできるだけ薄くのばす。
（手順４）の生地に（手順３）のトマトソースを薄く塗り、ほぐしたしめじとチーズをのせ、オリーブオイル（分量外）をかける。
２５０℃に予熱したオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼き、生ハムをのせていただく。
２５０℃に予熱したオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼き、生ハムをのせていただく。
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具は何でも、お好みのもので良いでしょう。 ミートソースを塗るのもオススメです。 生地はまとめて作り、一枚ずつラップに包んで冷凍しておくと、いつで便利に使えます。 |
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