2020.10.5
あなごと卵の太巻き寿司
|
卵： ２個 |
あなご： ４尾 |
米は固めに炊き、寿司酢を合わせて冷ましておく。
ボウルに卵を割りほぐしよく溶いてから、しょうゆと砂糖を加えてよく混ぜ、サラダ油をひいた卵焼き器で、厚焼き卵を焼き、細く切っておく。
あなごは＜あなごの煮汁＞と共に鍋に入れ、弱火で１０分程煮てそのまま冷まし細く切っておく。
干ししいたけはたっぷりの水で戻してから、せん切りにして鍋に入れ、＜干ししいたけの煮汁＞を加えて味がしみ込むまで１０分程弱火で煮る。
ほうれん草はさっとゆでてから、よく水気を絞っておく。
巻きすに焼きのりを敷いて、（手順１）の寿司飯の半量を広げ、（手順２）の厚焼き卵、（手順３）のあなごとしいたけ、（手順４）のほうれん草、桜でんぶの半量を芯にして巻き、太巻き寿司を作る。
同様にもう１本太巻き寿司を作り、食べやすい厚さに切って皿に盛る。
 |
厚焼き卵は市販の物を使うと手軽です。 巻きすで巻いたまま、少し置いてから切ると切りやすいです。 包丁を１回ごとに洗ってから切ると、きれいに切れますよ。 あなごの代わりにうなぎの蒲焼きを使うと、あなごを煮る手間もかからずボリュームのある太巻き寿司になります。 干ししいたけを戻す時に少量の砂糖を加えると、早く戻ります。 |
|---|
| 2021.6.12 | |
 |
魚介類のごちそうさっぱりスープ |
|---|---|
| 2021.6.11 | |
 |
ズッキーニとあさりのスープパスタ |
|---|---|
| 2021.6.10 | |
 |
豚肉とチーズのはさみ揚げ |
|---|---|
| 2021.6.9 | |
 |
じゃがいもとセロリのあっさり炒め |
|---|---|
| 2021.6.8 | |
 |
かんたん麻婆豆腐 |
|---|---|
| 2021.6.7 | |
 |
卵と野菜のココット |
|---|---|
広告