番組表

バックナンバー

#276

魚が食べたい!#276 徳島県由岐漁港
(ノドグロ、ヒジキ、フノリ)

調査に訪れたのは徳島県の人口約2000人ほどの小さな由岐町。山からの栄養が豊富で年間50種類以上の魚介類が水揚げされる好漁場。こちらに様々な取り組みを行う若手漁師軍団「由岐若衆(ゆきわかいし)」に密着する。
いつもVTRを撮りすぎてしまうディレクターが若手4人の漁師に「ココでしか…」の魚を質問、果たして全部同行できるのか?
徒歩で漁場に!ミネラルが豊富な海に生息する貴重で高価な海藻・フノリ漁に密着。また岩場で収穫する波で足をとられる大変なヒジキ漁にも同行。
元々は緑色⁉超極太ヒジキに感激!
漁協の下部組織として行う販路拡大や仲買にも参加する「由岐若衆」の取り組みも調査。
1匹1万円⁉ノドグロことアカムツの延縄漁にも密着。
「由岐若衆」の料理人の民宿で極上!アカムツの刺身と炙りに塩焼き、煮付けにヒジキと豚肉の煮物、フノリとヒジキのかき揚げを堪能!

 

ヒジキ
釜茹でヒジキ
フノリ
生のフノリ
ヒジキと豚肉と筍煮
フノリとヒジキのかき揚げ
アカアマダイ
アカアマダイの松笠揚げ
アカムツ
アカムツの刺身と炙り
アカムツの煮付け
由岐若衆
民宿 明山荘
石原D