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#245

魚が食べたい!#245 ⼤分県・大浜港
(カマガリ、タチウオ)

世間ではあまり知られていないが「釜を借りてでも食べたい魚」から名付けられたといそれほど美味しいという魚「カマガリ」の漁を祖父の代から引継ぎ、はえ縄で獲る漁師に密着。臼杵の海を知り尽くし、魚探に頼らずとも魚を獲る凄技に感激!
実は台湾では超メジャーな魚⁉お正月にも食されるというその味とは⁉
カマガリのお刺身&炙り、唐揚げを堪能!
臼杵港では巨大タチウオ(サイズの幅は指5本、体長120センチ以上)の「ドラゴン」を目指す若手のすご腕漁師にも密着。…一族みんながすご腕漁師!その技に迫る!
なんと立ち泳ぎをする‼タチウオが食いつきやすいように工夫した引き縄漁に同行!果たして釣果は⁉
絶品!タチウオの塩焼き&姿造り、郷土料理りゅうきゅうに蒲焼き風のタチウオ重に舌鼓!

 

ニベ
カマガリ
カマガリの刺身①
カマガリの刺身②
カマガリの天ぷら
カマガリの唐揚げ
カマガリの煮付け
臼杵タチウオ
臼杵タチウオ(ドラゴン)
タチウオの姿造り
タチウオの塩焼き
タチウオのりゅうきゅう
タチウオ重①
タチウオ重②
海鮮茶屋 ぼたん家
割烹 千扇
山下ディレクター