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２年前にスーパーマーケットの鮮魚売り場でスタッフが魚をさばいている様子と、その包丁さばきに魅了されて『魚さばき』を始めたという瑞樹さん。これまでさばいた魚はなんと１２５種類！さばき方をスケッチブックにまとめて発表したところ創意工夫が認められ、地元で2年連続で優秀作に選出され、今では週に1回スーパーマーケットに通ってスタッフの指導を受け、さらに自宅でも技に磨きをかける日々。
そんな瑞樹さんの魚さばきから生まれた、ひらめきとは？