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    ＃１１　東京・高田馬場「キッチン谷沢」

    学生や会社員でにぎわう街、新宿区・高田馬場。
    その喧騒から少し離れた場所に、半世紀以上続く洋食店がある。
    「キッチン谷沢」。
    　
    創業は昭和47年（1972年）。
    79歳の店主・谷澤親行さんは、今も厨房に立ち続けている。
    家族で営む店は、開店と同時に客で埋まり、店内は一気に活気に包まれる。
    看板は、牛100％のチーズハンバーグ。
    毎日およそ8キロの肉を練り上げ、約300度のオーブンで一気に焼き上げることで、肉汁を閉じ込めたやわらかな食感に仕上げている。
    手頃な価格とボリュームで、学生から近隣の会社員まで幅広い客に親しまれている。
    　
    時代が移り変わる中でも、変わらず街の中で続いてきた「キッチン谷沢」。
    番組は、仕込みから営業、そして閉店までに密着。
    鉄板の音と香りに包まれた店内で、家族が切り盛りする一日の様子を追った。

     

    番組概要

    様々な繁盛店の開店前から閉店までを追うドキュメンタリー。
    料理人の技と情熱、その味を求めるお客たち。
    「美味しい飯」を通して色々な思いが交差する様子に、密着しました。
    そこから浮かび上がってきたのは、十人十色の人生模様。
    美味しい飯にまつわる物語をご覧ください。