札幌市に本拠を置く西山製麺は、国内で約３千店に麺やスープを供給し、アメリカやヨーロッパなど海外の約３５０店へも販路を広げています。
５人兄弟の長男として生まれた社長の西山隆司さんは、創業者である父の跡を継ぐときに備えて中央大学の商学部経営学科へ進み、マーケティングを専攻。卒業後、外食産業の現場を体験するために就職したファミリーレストランチェーン｢すかいらーく｣で、ビジネスパーソンとしての『源流』が湧き立ちます。
「西山君」と親しく呼んで、褒めたり話し込んだり、ときに叱ってもくれた常連客たちとの交流から「すべては客の満足だ」と気づいたことが『源流』です。
西山さんの『源流』はどこをどう流れ、どう広がっていったのか。ロングインタビューで振り返ります。