今回、工藤は大分県杵築市の和牛農家、西牟田（にしむた）ちぐささんを訪問。
生まれたばかりの子牛から約８００kgの大きな牛まで、なんと一人で100頭を飼育している。しかも、4000万円の借金を背負って、牧場経営をスタートさせたという…。
　
そんな西牟田さんだが、当初は、牛に対してそれほど愛着が持てなかったという。ビジネスとして始めた和牛農家。しかし、徐々に思いが変化。今では母親が子供に接するように、愛情を込めて育てている。
一人で１００頭を飼育する悪戦苦闘の日々。心境の変化の裏にあるドラマに工藤が迫る！
　
さらに今回、お手伝いの最中、生後１ヶ月のメスの子牛に工藤が名前をつけることに。工藤が名付けた名前とは！？
　
そして、最後はおおいた豊後牛の稀少部位「シャトーブリアン」のステーキを、命に感謝しながら頂く。